과일주스의 숨겨진 고객, 처음 뵙겠습니다!

 

과일주스 시장은 건강에 대한 소비자 관심 증가와 함께 꾸준한 발전을 보이고 있습니다. 과일주스는 다양한 유형의 과일로부터 추출되며, 일반적으로 과일의 파쇄, 압착, 혼합 등의 공정을 거쳐 제조됩니다. 상쾌한 맛과 높은 영양가로 전 세계적으로 인기를 끌고 있어요. 비타민, 미네랄, 천연 당분의 공급원으로 널리 섭취되고 있는 과일주스는 사과, 오렌지, 포도, 파인애플 등 다양한 맛으로 소비자들에게 제공되고 있습니다. 글로벌 과일주스 시장 규모는 2024년 1,596억 달러에 달했습니다. IMARC Group의 예측에 따르면 2025년부터 2033년까지 3.6%의 연평균 성장률을 보이며 2033년까지 2,196억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 성장 동력은 건강과 웰빙에 대한 소비자 관심 증가, 가처분 소득 증가, 제품 혁신, 그리고 천연 성분에 대한 선호도 상승 등이 있어요.

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시장 구조

제품 유형별 구분

과일주스 시장은 다양한 제품 유형으로 나뉘어 있어요. 100% 과일주스는 설탕이나 인공 첨가물 없이 순수 과일만으로 만든 주스입니다. 코코넛 및 식물성 음료는 당류 함량이 적고 갈증 해소에 효과적이라는 장점이 있어요. 슈퍼 과일 주스는 특별한 영양학적 메리트를 갖고 있는 이른바 '슈퍼 과일'로 만든 프리미엄 주스로 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.

국내 유통 채널 구조

한국 과일주스 시장의 유통 채널은 크게 B2C와 B2B로 나눌 수 있습니다. 국내 유통되는 음료류의 75~80%가 B2C 채널을 통해 판매되고 있어요. 편의점이 56.1%로 가장 큰 비중을 차지하고 있는데, 접근성과 즉시성이 높아 1인 가구와 젊은 층에게 특히 인기가 많습니다. 그 다음으로는 독립 슈퍼마켓(15.7%), 대형 할인마트(11.3%), 체인 슈퍼마켓(8.7%), 일반 식품점(7.7%), 백화점(0.6%) 순입니다. 최근에는 온라인 채널의 중요성이 커지고 있어요. 비대면 소비와 편의성을 추구하는 소비자들이 증가하면서 온라인을 통한 과일주스 구매도 꾸준히 늘고 있습니다. B2B 채널은 전체 시장의 20~25%를 차지하고 있으며, 주로 식당, 카페, 급식 등 대량 소비처를 통해 유통되고 있어요.

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주요 트렌드

건강과 웰빙 중시

소비자들은 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 건강한 식생활을 위한 음료를 요구하고 있습니다. 비타민, 미네랄, 항산화 물질의 천연 공급원인 과일 주스는 이러한 트렌드에 부합하는데요. 특히 비타민 C, 항산화제, 면역 강화 성분이 풍부한 과일 주스의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지면서 전 세계적으로 수요가 크게 증가했습니다.

천연 성분과 저당/무당 제품 선호

현대 소비자들은 천연 소재와 가공도가 낮은 제품을 선호하는 경향이 있어요. 이로 인해 인공 첨가물, 보존료, 감미료를 포함하지 않는 과일 주스 수요를 증가시키고 있습니다. 국내 음료시장도 설탕과 열량을 줄여 건강을 강조하는 제품 중심으로 재편되고 있으며, 침체에 빠진 과일주스 시장도 무설탕과 유기농 등 프리미엄 제품을 앞세워 돌파구 마련에 나서고 있어요.

다양한 맛과 프리미엄화

오렌지/포도맛 위주의 주스 시장에서 샤인머스캣·배·매실 등 다양한 맛의 제품들이 소비자들의 선택을 받고 있습니다. 웅진식품의 자연은 주스가 2021년 출시한 샤인머스캣 맛 주스는 이색 과일에 대한 소비자 선호에 맞춰 출시되어 큰 인기를 끌었어요.또한 슈퍼 과일 주스 시장은 2024-2029년에 87억 4,160만 달러, 예측 기간 중 CAGR 10.3%로 성장할 것으로 예측되고 있습니다.

특수 목적 주스의 인기

숙취 해소나 특정 기능을 강조한 주스 제품이 인기를 끌고 있어요. 해태htb의 '갈아만든배'는 숙취 음료로 주목받으며 제2의 전성기를 구가하고 있습니다. 2020년 219억원, 2021년 269억원으로 판매액이 늘어난 데 이어 2022년에는 300억원대를 돌파한 333억원을 기록했어요.

환경 친화적 포장 및 지속가능성

서울우유의 '아침에주스'는 '착한 소비', '필(必)환경 시대'에 맞춰 환경 친화적인 요소를 적용한 패키지 리뉴얼을 단행했습니다. 각 맛마다 다르게 적용됐던 병뚜껑 유색캡을 흰색 공용캡으로 변경하고, 환경을 고려해 캡 스티커도 제거했습니다.

 

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대표 기업

웅진식품

웅진식품은 '자연은' 주스와 '초록매실' 등의 제품으로 한국 시장에서 강세를 보이고 있어요. 특히 '자연은' 주스는 2021년 기준 판매액 423억원으로 미닛메이드를 제치고 시장 2위로 올라섰으며, 2022년에는 457억원으로 성장했습니다. 이색 과일에 대한 소비자 선호에 맞춰 샤인머스캣 주스 등을 출시하는 제품 확장 전략이 주효했어요. 또한 웅진식품은 제로 음료 열풍을 반영해 설탕을 뺀 0칼로리 과일음료 '자연은 더말린'을 출시하여 말린 과일의 추출액을 활용한 혁신적인 제품도 선보였습니다.

롯데칠성음료

롯데칠성음료는 국내 과채음료 시장 1위 기업으로, 주스 시장의 침체 속에서도 2024년 초기에 매출 반등을 보이고 있어요. 롯데칠성음료의 주스 매출은 2019년 2082억원에서 계속 감소하며 2023년 1381억원으로 33.7%가량 줄었으나, 2024년 1월부터 3월 중순까지는 전년 동기 대비 6% 증가했습니다. 롯데칠성은 또한 '웰빙 과일 주스' 시리즈와 같은 다양한 제품 라인업을 보유하고 있어요.

서울우유협동조합

서울우유의 '아침에주스'는 국내 냉장주스 시장 점유율 1위를 지키고 있는 대표 스테디셀러입니다. '아침에주스'는 설탕, 기타 합성 감미료를 일체 첨가하지 않은 과일 그대로의 과즙 함량 100%로 원재료 본연의 맛을 충실히 구현한 과즙 냉장주스예요. 생산과 유통, 판매에 이르기까지 전 과정이 냉장 상태로 유지되는 콜드체인시스템을 통해 신선도를 유지하는 것이 특징입니다. 국산 사과, 오렌지, 포도, 제주감귤 등 4종의 다양한 맛을 제공하고 있으며, 환경 친화적인 패키지 디자인을 통해 지속가능성도 추구하고 있어요.

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Secret !  페르소나의 라이프 스타일

1. 점심 대용 주스 직장인 

바쁜 일상 속에서 시간 효율성을 중시합니다. 점심시간은 짧고, 업무 집중도를 높여야 하기에 빠르고 간편하게 식사를 해결하는 것을 선호합니다. 주로 회사 근처에서 점심을 해결하며, 시간을 절약하기 위해 미리 주문하거나 간편하게 먹을 수 있는 음식을 선택합니다. 저녁에는 가족과 함께 시간을 보내고, 주말에는 주식 투자 공부를 하거나 가벼운 운동을 즐기는 등 자신의 시간을 효율적으로 관리합니다. 업무와 가정 생활의 균형을 중요하게 생각하며, 개인 시간을 최대한 활용하여 효율적인 생활을 추구합니다. 피곤함을 느낄 때는 커피보다는 건강에 도움이 되는 음료를 선호합니다. 꼼꼼한 성격 덕분에 업무는 물론 개인적인 계획까지 철저하게 관리하고 있습니다.

 

 

2. 맞춤형 주스 구독자

바쁜 직장 생활과 육아를 병행하며 살아갑니다. 계획적인 성격 덕분에 업무와 가정 생활을 효율적으로 관리하지만, 시간에 대한 부담감은 항상 존재합니다. SNS를 통해 건강 정보를 얻고, 다양한 건강 관리법을 시도하며 자기 관리에 열심입니다. 건강 전문가의 조언을 참고하여 자신에게 맞는 주스를 선택하는 것을 선호하며, 정기적인 구독 서비스를 통해 시간을 절약하고, 건강을 챙깁니다. 주말에는 가족과 함께 시간을 보내거나, 요가나 필라테스와 같은 가벼운 운동을 즐기며 스트레스를 해소합니다. 평소 꼼꼼한 성격으로, 가족의 건강과 식단 관리에도 신경을 많이 쓰는 편입니다. 시간을 효율적으로 사용하기 위해, 온라인 쇼핑을 자주 이용하며, 미리 계획을 세우고 쇼핑 리스트를 작성하는 습관이 있습니다. 주중 저녁에는 가족들과 함께 간단한 저녁 식사를 하고, 주말에는 가족 외식을 하기도 합니다. 바쁜 일상 속에서도 균형 잡힌 생활을 유지하기 위해 노력하며, 자신의 건강과 가족의 행복을 최우선으로 생각합니다.

 

 

3. 과일 알레르기 환자

그는 주로 학교와 집을 오가며 생활합니다. 수업과 과제, 학업에 필요한 스터디 등으로 바쁜 시간을 보내지만, 틈틈이 친구들과 어울리거나 게임을 즐기는 등 여가 시간도 갖습니다. 알레르기 때문에 음식 섭취에 제약이 있어 외식보다는 집에서 간단한 식사를 해결하는 경우가 많고, 특히 과일 섭취에는 매우 신중합니다. 소극적인 성격으로 새로운 경험보다는 익숙한 일상을 선호하며, 시간 관리에 능숙하지는 않지만, 중요한 일정은 꼼꼼하게 챙기는 편입니다. 대학생활에 집중하면서도 자신의 건강 관리에 신경을 쓰는 모습을 보입니다. 주말에는 주로 방에 머물거나 친구들과 만나 시간을 보내며, 활동적인 야외 활동보다는 실내에서의 편안한 휴식을 선호합니다. 정보 습득에는 관심이 많으나, 알레르기 관련 정보 외에는 다소 소극적인 편입니다.

 

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