닭고기의 숨겨진 고객, 처음 뵙겠습니다!

 

한국 닭고기 시장은 지속적인 성장 궤도에 있어요. 2021년 2조 9,392억 원 규모에서 연평균 3.2%의 성장률로 2025년에는 3조 3,356억 원에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 1인당 GDP 증가와 함께 국민 1인당 육류 소비량이 꾸준히 증가하는 추세 때문이죠. 특히 2008년 35.6kg이었던 1인당 육류 소비량이 2022년 58.4kg까지 상승했는데요, 이 중에서도 건강식으로 인식되는 백색육인 닭고기의 소비가 두드러지게 증가하고 있습니다. 2025년 육계 사육 마릿수는 전년 대비 2.3% 증가한 9,945만 마리로 전망되며, 닭고기 생산량도 전년보다 2.3% 증가한 63만 2,000톤에 달할 것으로 예측됩니다. 반면 닭고기 수입량은 국내 생산량 증가와 환율 상승 등의 영향으로 전년 18만 400톤 대비 12.6% 감소한 16만톤으로 예상돼요.

글로벌 시장에서는 가금류 시장이 2025년에 4,229억 7천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2021년부터 연평균 성장률(CAGR) 7%의 성장세를 보일 것으로 전망됩니다. 특히 개발도상국에서 가장 빠르게 성장하는 농업 하위 부문으로 인구 증가, 소득 수준 향상, 도시화 등이 성장 요인으로 작용하고 있어요.

 

 

시장 구조

한국 닭고기 시장의 가장 두드러진 특징은 계열화 체계를 중심으로 한 산업 구조입니다. 국내 닭고기 시장은 육계 계열화 업체 중심으로 형성되어 있으며, 6개 대형 육계 계열화 기업들이 전체 산업의 약 60%를 점유하고 있어요. 육계 전체 생산의 약 85%는 계열화에 의해, 나머지 15%는 단독경영농가에 의해 생산되고 있죠.

한국에서 실시되고 있는 육계 계열화 체계의 주된 형태는 사료 효율형으로, 사육농가는 계열주체로부터 병아리, 사료, 동물약품, 난방연료 등 생산자재와 기술지도를 공급받아 자신의 노동력과 사육시설을 이용하여 육계를 사육한 후 계열주체의 요구에 따라 출하하고 약정된 사육보수를 지급받는 구조로 운영됩니다. 이런 계열화 시스템은 생산비용 절감, 품질 및 생산성 향상, 안정적인 거래처 확보 등의 장점을 제공하고 있어요.

원종계 수입과 종계 사육 마릿수는 육계 산업의 공급량을 결정하는 중요한 요소로 작용합니다. 2025년에는 종계의 신계군이 본격적으로 병아리 생산에 가담하여 성적이 개선되고 병아리 품질이 좋아질 것으로 예상돼요. 이는 육계의 생산성을 높이고 공급 안정성에 기여할 것으로 전망됩니다.

 

 

주요 트렌드

2025년 닭고기 시장의 주요 트렌드로는 건강 지향적 소비, 온라인 구매 증가, 가정간편식(HMR) 확대 등이 두드러집니다. 건강과 영양에 대한 관심 증가로 닭고기 소비가 지속적으로 증가하고 있으며, 특히 닭고기가 다른 육류에 비해 지방 함량이 낮아 건강식으로 인식되면서 닭가슴살 구매 비중이 크게 증가하는 추세예요.

소비 트렌드로는 1인 가구 증가와 함께 가정간편식, 온라인 주문, 배달·포장 중심의 트렌드가 강화되고 있습니다. 소비자들은 주로 대형마트와 SSM에서 닭고기를 구매하지만, 온라인 구매 비중이 증가하고 있는 추세죠. 이러한 소비 패턴 변화에 맞춰 닭고기 업체들은 식생활 변화에 따른 소비자 니즈에 부합하는 제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다.

2025년 9월 1일부터  동물 복지 향상의 일환으로 시행되는 산란계 사육면적 조정(0.05㎡/마리에서 0.075㎡/마리로)은 닭고기 시장에도 영향을 미칠 것으로 예상되는데요. 조정 초기에는 생산량 감소가 예상되지만 장기적으로는 회복될 전망이에요.

또한 2025년에는 브라질산 닭고기 수입 제한 조치의 영향으로 국내 생산업체의 공급 확대와 가격 상승이 예상됩니다. 이는 내수 기반 기업들에게 호재로 작용할 수 있어요. 하지만, 조류인플루엔자(AI) 발생 가능성과 같은 변수들도 육계 산업 전반에 영향을 미칠 수 있어 주의 깊게 지켜봐야 할 부분이죠.

 

 

대표 기업

하림은 국내 닭고기 시장의 대표적인 기업으로, 국내 최대 도계·유통 업체로서 사료부터 가공까지 통합된 시스템을 갖추고 있습니다. 국내 도계 시장에서 약 20% 이상의 시장점유율을 보유하고 있으며, 강력한 브랜드 인지도와 전국적인 물류망을 갖추고 있다는 것이 강점이에요. 특히 삼계탕, 에어프라이어용 제품 등 다품종 가공 제품을 생산하여 소비자의 다양한 수요에 대응하고 있습니다. 하림은 브라질산 수입 제한으로 인한 수혜가 예상되며, 국내외 물류 개선을 통해 더욱 경쟁력을 강화할 것으로 전망됩니다. 또한 국내 자급률 확대 수혜와 하림지주와의 구조조정 이슈 모멘텀, 여름철 복날 시즌 매출 증가 등이 주요 투자 포인트로 꼽히고 있어요.

마니커에프앤지는 닭고기 가공식품(HMR) 전문 기업으로, 편의점과 온라인을 중심으로 제품을 납품하고 있습니다. 주요 제품으로는 삼계탕, 닭가슴살 도시락, 양념육 등이 있으며, 1인 가구 증가와 에어프라이어 전용 상품의 인기가 성장 동력으로 작용하고 있어요. 마니커에프앤지는 팜스토리가 약 70%의 지분을 보유한 계열사로, 가정간편식 시장 확대의 수혜를 받을 것으로 예상됩니다. 특히 편의점과 배달 플랫폼 전용 상품 판매 증가와 해외 수출(동남아) 확대를 추진하고 있다는 점이 투자 포인트로 꼽히고 있죠.

체리부로는 국내 주요 육계 계열화 기업 중 하나로, 국내 닭고기 시장에서 주요 지위를 차지하고 있습니다. 실시간 위치기반 콜드체인 시스템을 기반으로 한 자체 유통 시스템을 보유하고 있으며, 신선육과 육가공제품을 주력으로 생산하고 있어요. 체리부로는 국내 육계 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 특히 환경경영에 주력하는 등 ESG 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 소비자들의 웰빙 트렌드 확산에 따른 백색육 수요 증가와 닭고기 배달 수요 증가로 인한 시장 확대의 수혜를 받을 것으로 전망됩니다.

 

 

Secret !  페르소나의 라이프 스타일

1. 반려견 닭고기 간식러

36세 여성 수의사인 그녀는 반려견과 함께하는 시간을 소중히 여기는 펫팸족입니다. 평일에는 동물병원에서 근무하며 바쁜 시간을 보내지만, 퇴근 후에는 반려견과 산책을 하거나 수제 간식을 만들어 주는 시간을 갖습니다. 주말에는 반려견과 함께 공원에 가거나, 펫 관련 세미나나 강연에 참석하기도 합니다. 반려견의 건강을 위해 꼼꼼하게 영양 관리를 하고, 다양한 닭고기 간식 레시피를 찾아보며 직접 만들거나 믿을 수 있는 제품을 구매합니다. 소셜 미디어를 통해 다른 펫팸족들과 정보를 공유하고, 반려동물 커뮤니티에 적극적으로 참여하여 건강 정보를 얻고 새로운 제품을 접합니다. 평소 조용하고 차분한 성격이지만, 반려견 앞에서는 애정이 넘치는 모습을 보여줍니다. 업무와 반려견 케어 사이에서 균형을 맞추는 삶을 추구하며, 자신의 시간을 효율적으로 관리하는 것을 중요하게 생각합니다.

 

 

 

2. 캠핑 트렌드세터

31세 여성 마케터인 그녀는 활동적이고 진취적인 성격으로, 캠핑과 아웃도어 활동을 적극적으로 즐깁니다. 주말이면 캠핑 장비를 챙겨 가까운 캠핑장이나 자연으로 향하며, 캠핑 요리에 대한 열정이 남다릅니다. 평일에는 바쁜 마케팅 업무에 집중하지만, 퇴근 후에도 캠핑 관련 정보를 찾아보거나, 새로운 레시피를 개발하는 등 캠핑을 위한 시간을 꾸준히 확보합니다. SNS를 통해 캠핑 후기를 공유하고, 자신이 개발한 캠핑 요리 레시피를 소개하며 다른 캠핑족들과 활발하게 소통합니다. 일상 속에서도 편리함과 효율성을 중시하며, 시간을 절약하고 효과적으로 활용하는 방법을 늘 고민합니다. 캠핑을 위한 준비 과정도 효율적으로 관리하며, 최신 캠핑 트렌드를 놓치지 않기 위해 끊임없이 새로운 정보를 탐색합니다. 자신의 삶을 적극적으로 개척해 나가는 스타일이며, 새로운 경험과 도전을 두려워하지 않습니다.

 

 

 

3. 친환경 양계장주

친환경 양계장주는 닭의 복지와 건강을 최우선으로 생각하며, 안전하고 신선한 닭고기를 생산하는 데 전념합니다. 본 사업(B2B2C 육계업)과의 연관성은 안전하고 신선한 닭고기의 안정적인 공급에 직접적으로 기여하는 생산자라는 점입니다. 주요 역할은 친환경적인 사육 방식을 통해 고품질 닭고기를 생산하고, 엄격한 품질 관리를 통해 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하는 것입니다. 이는 사업의 핵심 가치인 '신선하고 안전한 닭고기의 안정적 공급'에 직결됩니다. 지속 가능한 농업을 추구하며, 유통 과정의 투명성을 중시하여 소비자 신뢰를 확보하는 데 힘씁니다. 농장 운영과 관련된 모든 의사결정은 동물 복지, 환경 보호, 그리고 소비자의 건강을 최우선으로 고려합니다. 다른 친환경 농가들과의 네트워크를 통해 정보를 공유하고, 지속가능한 농업에 대한 노하우를 축적하며, 사업체와의 협력을 통해 유통 과정 전반의 투명성을 확보하고, 소비자에게 더욱 신뢰할 수 있는 제품을 제공하는 데 기여합니다.

 

 

 

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