배달 도시락의 숨겨진 고객, 처음 뵙겠습니다!

 

최근 도시락 시장이 급성장하고 있는데요. 우선 1인 가구가 전체 가구의 30%에 가까운 비율을 차지하며 계속 증가하고 있다는 점이 큰 영향을 미쳤습니다. 또한 코로나19 팬데믹으로 외식이 줄어들고 집에서 간편하게 식사하려는 수요가 급증했죠. 스마트폰 배달앱의 발전도 도시락 주문의 편의성을 크게 향상시켰어요. 몇 번의 터치만으로 따뜻한 도시락이 집 앞까지 배달되는 시대가 된 거죠. 그리고 시간 절약을 중시하는 현대인의 라이프스타일 변화가 간편식 소비를 더욱 촉진했습니다.

도시락의 주요 소비층은 1인 가구와 직장인이에요. 바쁜 일상 속에서 빠르고 간편하게 끼니를 해결하려는 직장인들과 혼자 식사를 준비하기 번거로운 1인 가구의 요구가 도시락 수요를 이끌고 있습니다. 특히 '혼밥족'으로 불리는 혼자 식사하는 소비자들에게 도시락은 저렴하고 간편한 대안으로 자리잡았어요.

과거의 도시락이 단순히 끼니를 때우는 수단이었다면, 현재의 도시락은 '한 끼 식사용'으로 충분할 만큼 품질이 좋아졌습니다. 다양한 메뉴와 영양 밸런스를 고려한 구성, 신선한 재료 사용 등 도시락의 품질이 크게 향상되었어요. 이런 품질 향상은 소비자들의 만족도를 높이고 시장 확대에 기여하고 있습니다.

도시락 시장이 확대된 핵심 배경에는 스마트폰 배달앱의 발전이 있어요. 프랜차이즈 도시락 업체들이 배달앱에 다수 입점하면서 도시락을 직접 가지러 가는 번거로움이 크게 줄었습니다. 또한 편의점도 배달 서비스를 시작하면서 도시락의 접근성이 더욱 향상되었죠. GS25와 CU는 배달앱과 손잡고 24시간 운영하는 편의점의 시간적 접근성에 배달의 간편함을 더했습니다.

 

 

 

시장 구조

유통 채널별 시장 점유율

도시락 시장은 크게 편의점 도시락과 프랜차이즈 도시락으로 나눌 수 있어요. 편의점과 도시락 프랜차이즈 중심으로 성장한 국내 도시락 시장에서 편의점 도시락이 약 7000억원, 도시락 프랜차이즈와 중소 외식업체 등이 약 1조3000억원을 차지하고 있습니다. 2013년 779억원 규모였던 편의점 도시락 시장은 2019년에 4천800억원을 넘어섰으며, 지속적인 성장세를 보이고 있어요.

비즈니스 모델 다양화

도시락 업계는 단순한 현장 판매를 넘어 다양한 비즈니스 모델을 개발하고 있어요. 매장 안에서는 반찬과 뷔페로, 매장 밖에서는 도시락과 반찬 배송으로 수익을 내는 '4모작 영업' 구조가 생겨났습니다. 또한 도시락 예약구매 서비스, 정기 배송 서비스 등 새로운 서비스 모델도 등장하고 있어요.

외식업체의 도시락 시장 진출

외식업계 전체가 어려운 상황에서 많은 외식 업체들이 기존 메뉴를 도시락 형태로 변형하여 판매하며 새로운 수익 모델을 개발하고 있습니다. '원할머니보쌈'과 같은 브랜드는 기존 메뉴를 도시락으로 재구성하여 점심 매출을 높이고 있어요. 이는 외식업계의 새로운 활로로 자리잡고 있습니다.

 

 

 

주요 트렌드

건강 중심의 도시락

최근 '저속노화' 트렌드가 도시락 부문에서 두드러지고 있어요. 노화를 늦추고 건강을 챙길 수 있다는 저속노화 트렌드는 외식업 마케팅에 활발히 이용되고 있으며, 특히 도시락 부문에서 그 인기가 두드러집니다. 배민 앱에서 노화, 면역, 항산화, 혈당, 저당 등의 키워드를 메뉴명으로 활용하고 있는 가게는 올해 2만4천500곳으로 4년 만에 세 배로 늘었어요.

프리미엄화

도시락 시장은 단순한 가격 경쟁을 넘어 품질과 서비스 품질을 향상시키는 방향으로 진화하고 있어요. CJ제일제당은 프리미엄 라인업을 강화하고, 건강과 웰빙을 중시하는 소비자들을 겨냥한 저칼로리, 저염 도시락 제품을 늘려가는 전략을 취하고 있습니다. 고급 재료와 건강식을 강조한 프리미엄 도시락이 소비자들에게 인기를 끌고 있어요.

맞춤형 도시락

개인의 체질이나 취향, 연령대에 맞는 맞춤형 도시락의 개발이 급증하는 추세입니다. 정기적으로 도시락을 배달해주는 서비스의 수요가 증가하며, 개인화된 맞춤형 식단을 제공하는 업체들도 늘어나고 있어요. 이는 소비자들의 다양한 요구를 충족시키는 방향으로 시장이 발전하고 있음을 보여줍니다.

 

 

 

대표 기업

CJ제일제당은 '햇반' 브랜드로 유명한 식품기업으로, 고품질의 즉석밥과 다양한 반찬을 결합한 도시락 제품을 출시하며 시장을 선도하고 있어요. 특히 프리미엄 라인업을 강화하고, 건강과 웰빙을 중시하는 소비자들을 겨냥한 저칼로리, 저염 도시락 제품을 늘려가는 전략을 취하고 있습니다. 최근 파리올림픽 코리아하우스에서 CJ제일제당의 비비고 도시락과 각종 HMR 제품이 인기메뉴로 꼽히며 K-푸드의 가치를 세계화하는 데 일조했어요.

한솥도시락은 점포수 730여개를 운영하는 대형 프랜차이즈 도시락 기업이에요. 지난해 주요 한식브랜드 가맹점의 3.3㎡당 평균 매출액 1위(2천619만원)를 기록하며 시장에서 강세를 보이고 있습니다. '치킨마요 도시락' 등 누적 판매량 2억개에 달하는 스테디셀러 제품을 다수 보유하고 있으며, 매달 신제품을 출시하며 다양성을 추구하고 있어요. 한솥도시락은 제품 경쟁력을 전면에 내세우고 있으며, 지난 2024년 출시한 '숯불직화구이 덮밥'은 한 달 만에 20만개 이상 판매되는 등 큰 인기를 끌었습니다.

본도시락은 지난해 주요 한식브랜드 가맹점의 3.3㎡당 평균 매출액 2위(2천550만원)를 기록한 도시락 프랜차이즈 대표 기업이에요. 한솥도시락과 함께 국내 도시락 프랜차이즈 시장을 주도하고 있으며, 배달앱 입점을 통해 접근성을 높이고 있습니다. 본도시락과 한솥도시락, 오봉도시락 등 프랜차이즈 도시락 3개사의 2019년 매출 전망은 5천억원으로, 도시락 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있어요.

 

Secret !  페르소나의 라이프 스타일

1. 기업 복지 담당자

42세 여성 인사 담당자인 그녀는 바쁜 직장 생활과 가정 생활을 병행하며 살아갑니다. 출퇴근 시간을 제외하고는 대부분의 시간을 직장과 가정에서 보내며, 주말에는 가족과 함께 시간을 보내는 것을 우선시합니다. 평일 저녁에는 가족들과 함께 저녁 식사를 준비하고, 아이들의 숙제를 봐주거나 가족들과 함께 시간을 보내는 데 집중합니다. 업무 특성상 회사 내부의 다양한 직원들과 소통하고, 그들의 의견을 수렴하여 복지 정책을 결정해야 하므로, 효율적인 시간 관리와 균형 잡힌 삶을 유지하기 위해 노력합니다. 여유 시간에는 가벼운 독서나 요가를 통해 스트레스를 해소하고, 가족과 함께하는 시간을 소중하게 생각하며, 워킹맘으로서의 역할에 충실합니다. 주말에는 가족과 함께 외식을 하거나, 가까운 곳으로 나들이를 가는 등 가족과 함께하는 시간을 최대한 확보하려고 노력합니다. 업무와 가정 생활 사이에서 균형을 유지하는 것이 그녀의 중요한 라이프스타일입니다.

 

 

 

2. 야근 많은 IT 개발

33세 남성 IT 개발자인 그는 잦은 야근으로 인해 불규칙적인 생활 패턴을 가지고 있습니다. 평일에는 주로 회사에서 대부분의 시간을 보내며, 야근이 잦아 저녁 식사는 회사 근처나 집에서 간단하게 해결하는 경우가 많습니다. 주말에는 밀린 수면을 보충하거나, 온라인 게임을 즐기거나, 가끔 친구들과 만나 식사를 하며 휴식을 취합니다. 개인 시간은 주로 집에서 보내며, 코딩 관련 공부나 개인 프로젝트를 진행하기도 합니다. 집중력이 높은 편이라 업무에 몰입하면 시간 가는 줄 모르지만, 피로도가 높아 건강 관리에 신경 쓰는 편입니다. 편리함을 중시하는 성격으로, 효율적인 시간 관리와 간편한 생활을 추구하며, 복잡한 일은 최대한 피하려는 경향이 있습니다. 배달 앱을 자주 이용하고, 온라인 쇼핑을 통해 필요한 물건들을 구매합니다.

 

 

 

3. 헬스 식단 매니아

28세 남성인 헬스 식단 매니아는 IT 업계 종사자로서 바쁜 일상을 보내지만, 꾸준한 운동과 건강한 식단 관리를 생활의 중심으로 삼고 있습니다. 주중에는 주로 회사에서 근무하며 야근이 잦지만, 점심시간을 활용하여 근처 피트니스 센터에서 운동을 하거나, 건강한 도시락을 챙겨 먹습니다. 주말에는 등산이나 자전거 라이딩과 같은 야외 활동을 즐기며, 운동 후에는 단백질 보충을 위해 닭가슴살 샐러드나 프로틴 음료를 섭취합니다. 소셜 미디어를 통해 헬스 관련 정보를 적극적으로 공유하고, 다른 사람들과 운동 경험이나 식단 정보를 나누는 것을 즐깁니다. 잠자는 시간을 제외하고는 대부분의 시간을 업무나 운동, 그리고 건강 관리에 할애하며, 효율적인 시간 관리를 통해 균형 있는 삶을 추구합니다. 퇴근 후에는 헬스 관련 유튜브 채널을 시청하거나, 관련 서적을 읽으며 자기 계발을 꾸준히 합니다. 일과 휴식의 균형을 중시하며, 스트레스 해소를 위해 가끔 친구들과 술자리를 갖기도 하지만, 건강한 식단과 운동을 지속적으로 유지하려고 노력합니다.

 

 

 

이 페르소나들과 이야기 해보고 싶다면?

InterviewX의 MyPersona를 통해 이 개성있는 페르소나들을 만나보세요!

 

또다른 색다른 페르소나들이 궁금하다면?

아래 썸네일을 통해 다른 페르소나들을 만나보세요!